こんにちは。平岩理緒です。
6月14日（土）、東京メトロ副都心線が開業しましたね。
当日、東急フードショーと高島屋のイベントを移動するため、渋谷～新宿三丁目間に乗ったのですが、ホームにも車内にも、写真を撮る方々がいっぱい！でした。

新しい「新宿三丁目」駅ができて、駅直結度がますます増し、便利になった伊勢丹新宿本店と新宿高島屋も、大変な賑わいでした。

伊勢丹新宿本店では、これに先駆けて、地下食品フロアのリフレッシュオープン一周年記念もかね、またも新たな切り口を展開。そのプレスプレビューイベントが開催されました。

今回は、新店舗が入るというよりも、既存店が装い新たにパワーアップして登場！というのが目立っていました。

もちろん、その中でも、新コーナーが登場しています。
こちら、お取り寄せでも人気の全国の「プリン」を一同に集めた売場。
プリンのドリンクなど、思わず笑ってしまいそうな茶目っ気のある商品も並んでいて、面白い。プリン好きの方、必見！です。

こちらは、「ヨックモック」に伊勢丹限定で登場した「カリソン・ア・ラ・メゾン」。
南仏・プロヴァンスの伝統菓子として、最近は日本でも、これを作っているお菓子屋さんを見かけることが少しずつ増えてきました。
私もちょうど先日、ノリエットの永井シェフの講習会で習ってきたばかり。

本場のものは、マジパンに、オレンジフラワーウォーターなどで香り付けして、オレンジの皮の砂糖漬などを入れます。
ヨックモックでは、伝統菓子をベースにしつつ、生のアーモンドをペースト状にしたものに、日本人に好まれる素材を加えているそう。
だから「我が家風（ア・ラ・メゾン）」なのですね！

フランボワーズ、オレンジ、ピスタチオ、プレーン、いちじくの５種類。
本来は菱形をしていますが、一口サイズの、ころんとしたかわいい形となりました。
アーモンドのマジパンらしい、しっとりとやわらかな食感も面白い。

こちらのオレンジには、南仏菓子独特の香りのするオレンジフラワーウォーターは使っていないそう。オレンジの香りがさわやかで、食べやすいです。
プチプチ感のあるいちじくも面白い！

「アンリ・ルルー」には、夏の新商品として、爽やかなグラスデザート「ヴェリーヌ」が登場。「カレ・ショコラ・フランボワーズ」と、「ピナコラーダ」の２種。
「ピナコラーダ」は、2007年パリのサロン・デュ・ショコラで、アンリ・ルルー氏が発表した新作のボンボンショコラのフレーバー。それをグラス仕立てに再構成したデザート、面白い試みですね！

「カレ・ショコラ・フランボワーズ」は女性に人気というのもうなずける、かわいらしい見た目と甘酸っぱい爽やかな味。
パイナップルに、ピンク色のペッパー「ベ・ローズ」、ライムを組み合わせた「ピナコラーダ」は、ラム酒も効いた、ちょっと大人っぽいデセールです。こちら、男性にも人気とのこと。これまた納得です。

この「ヴェリーヌ」、今年の夏、ちょっとしたブームになっています。
このテーマは、また改めて取り上げたいと思いますので、お楽しみに・・。

「六本木クローバー」は、「シュークリーム」に特化した店としてリニューアルしました。
ショーケースの中に、小さなシュークリームを積み上げた、クロカンブッシュ風のモニュメントも飾られています。

「烏骨鶏卵と生クリームのツインクリーム」は、お値段９３０円！
「烏骨鶏卵のシュークリーム」に至っては、なんと１０３５円！
希少価値の高い烏骨鶏卵だけを使ったカスタードクリームだと、その価格になっ
てしまうのですね。

他にも、籠の中に果物を盛りつけたような「パニエ　フリュイ」、「ミルフィーユシュー」など、様々なバリエーションのシュークリームが約10種類も並ぶ様は、見ているだけで楽しくなります。

「パティスリー キハチ」では、ショーケースの中に横たわる、長～いロールケーキが超！インパクトありでした。
「キハチロール　パーティ」は長さ49cm、パティスリー キハチの定番、キハチトライフルロールは、なんと56cm！まさしく、パーティにぴったりの迫力！
通常、このフルサイズは予約限定だそうです。これが入る箱をわざわざ作ったのですね～。もちろん、ハーフやカットサイズもあります。

キハチロールは、一見シンプルな生クリームとスポンジ生地のロールケーキですが、細かいところに、かなり色々な工夫を凝らした人気商品です。
現在のところ、伊勢丹新宿本店のみの限定品となっています。
８月以降は、三越銀座店、日本橋高島屋店、東武池袋店、伊勢丹浦和店、伊勢丹相模原店、東大島店、アトレ恵比寿店、大丸東京店の８店舗にも取り扱いが拡大されるそうです。

生地にはコクとしっとり感を出すため、アーモンドのパートダマンドに白胡麻ペーストをあわせ、ほんのり香る柚子皮を加えています。
クリームにも、オレンジリキュールと、隠し味に四国産柚子果汁を加えています。
軽やかな味わいを出すために、砂糖にもこだわり、生地には、糖液を直火で煮詰めた焙煎糖、クリームには、できるだけ精製を控えてさとうきびの風味、旨味を残した一番糖をと、使い分けているそうです。

この他にも、季節に合わせた限定ロールケーキが登場します。

「御笠山」は、文明堂新宿店の、伊勢丹限定ブランドとして、リニューアル。
より研究を重ね、懐かしさの中にも新しさのある「どら焼き」が並びます。

生地には膨張剤を使わず、独特の弾力あるコシと粘りを出して、餡は北海道産小豆にオニザラメ糖を使い、渋きりをおさえて割り浅（甘さ控えめ）に。豆本来の旨味を活かし、癖のないすっきりとした仕上げにしています。
生地と相性のいい餡、餡と相性のいい生地を、それぞれ追求したそうです。

ミニサイズの中に、ちょっと珍しい、「大正金時」入りのものもありました。
ふっくらと炊き上がった大粒の豆の存在感が印象的です。

副都心線開通記念の焼印入りもありました！
こちらは、６月下旬までの限定販売だそうです。

まだまだ、探検し足りない伊勢丹新宿本店。
それに新宿高島屋や、渋谷、池袋も含めて、副都心線の沿線百貨店のデパ地下めぐりをしたら、楽しそうです！