皆さま、こんにちは。平岩理緒です。
本格的な春の訪れは、もう少し先になりそうですが、デパ地下スイーツは、すっかり桜が満開です。

こちらは、東急百貨店東横店・東急フードショーで出会った、「ふらんす菓子　クローバー」の桜スイーツ。

クローバーは、日本における洋菓子の先駆者として昭和七年に創業以来、70年以上にわたり、ベーシックなフランス菓子を基調に、日本のフランス菓子を提案してきました。
六本木の本店サロンは、螺旋階段を２階にのぼっていくつくりで、とても優雅で素敵な雰囲気なんですよね！

「さくらのシュークリーム」は、白とピンクのツインカラーが愛らしい。
キラキラと輝く桜色のゼリーものった、この時期の人気商品です。
桜の葉っぱのフレークが、アクセントに振り掛けられています。
かなり大きめで、ボリュームもたっぷり。シューの中身は、生クリームですね。
こちらのお店は、定番のシュークリームや、エクレアモカのファンの方も多いです。

「さくらのロールケーキ」は、生地の中に、生クリームと、真ん中にピンク色のさくら餡が巻き込んでありました。なんともいえない、桜の香りが感じられます。
ピンク色のクリームに、桜の花の塩漬けのデコレーションが、やさしい雰囲気。
下の方には、細かいホワイトチョコレートのフレークがまぶしてあります。
ホールサイズもあり、カットサイズでも売っているので、目的によって使い分けできますね。

「Roll De Roll」を発見！
細身のステイック状のロールケーキ。
こちらは、クローバーの中でも、まだ扱っている店舗がそれほどないはず。

カスタードには、緑鮮やかなうぐいす豆が巻き込んであります。
モンブランというのも面白い。
それに、チョコレート、イチゴと、全部で４種類です。

１本ずつから選べますが、４本が１箱に入ったセットは、ご家族へのお土産にもよさそう。

よくよく見ると、「の」の字に巻いてあるロールの断面は、間に１枚、生地で仕切られた左右で、はさんであるクリームの色が違います。

苺ならば、苺色のピンクのクリームと、白い生クリーム。
モンブランは、細かく刻んだ和栗の甘露煮入りの白い生クリームと、栗風味のやや渋め色のクリーム、といった具合に・・・。

これは、思いもよらない細やかなワザ！

日本の洋菓子メーカーの草分けの１つであるクローバーですが、フランス菓子の伝統を継承しつつ、フランス人パティシエの技術や、新しいトレンドも採り入れ、新しい菓子作りに励んでいるのですね。

そもそも、桜の時期に、和菓子だけでなく、フランス菓子でも、桜を使ったものを食べたい、作りたいと思うこと自体、とても、日本人らしい発想かも知れません。

これから桜の開花に向けて、個性様々な桜スイーツを、あれこれと楽しんでみたいですね！