皆さま、こんにちは、平岩理緒です。もう、８月も残りわずかですね。

さて、三越日本橋本店に、「新館」があるのをご存知ですか？
そのＢ１フロアに、8月21日、新コンセプトの売り場、「シェフズ＆スペシャリティ ダイニング」が、オープンしました！

フロア全体は、今を時めく人気レストラン、名店の味を、カジュアルにいただけるイートインが中心ですが、スイーツやお総菜のテイクアウトコーナーも、各店に備えられています。

買った物を、自由にその場でいただくことのできるパブリックスペースもあるので、時間があまりない時も、一流の味を、ファーストフードのような便利さで、気軽にいただくことができそうです。

自然派イタリアンの第一人者、と言われる植竹隆政シェフプロデュースの「ジェラテリア カノビアーノ」は、シチリア産天然海塩、イタリアンエスプレッソ、ジャンドゥイアといった、いかにもイタリアンな物だけでなく、宇治玄米緑茶、丹波産黒豆など、日本の素材も採り入れたラインナップ、どれにしようか迷ってしまう・・・。
ハバネロ入りのリンツチリチョコレートなんて個性派まで！

「ジェラートにオリーブオイルをトッピング」という、新しい食べ方もオススメだそう。

夏季限定品として、旬の食材を活かしたラインナップも多く、アスパラミルク、豆乳水菜といった、野菜を使ったものも気になります。

まずは、「ルッコラミルク」と、「100％スイカ」のダブル盛りを選びました。

淡い黄緑と赤の対比が美しい！
ルッコラの清々しく、ミルキーな風味と、シャクシャクした、より氷っぽい食感のさっぱりスイカジェラートとが、いいバランスの組み合わせでした！

二度目には、「アスパラミルク」と「シチリア産天然海塩」に、オリーブオイルを添えていただきました。前回はカップだったので、今回はコーンに。

癖のない、さらっとした香りのいいオリーブオイルなので、どちらのジェラートともマッチして、なかなかいい感じ。

アスパラは、口にすると、ちゃーんと、アスパラだとわかりつつ、ミルクと一緒になっているので、まろやかで食べやすい。
塩味というよりも、むしろじわっと広がる甘みを感じさせるのは、天然海塩ならでは。

どちらも、お料理として使うにも、オリーブオイルと相性のいい素材ですからね。
やっぱり、オリーブオイルが特に合うジェラート、というのがあると思うので、お店の方に、オススメを伺うのがいいと思います。

さて、表参道「デュヌラルテ」、吉祥寺「ダンディゾン」、丸の内「ポワン・エ・リーニュ」など、各方面で大活躍の、淺野シェフのプロデュースする新店ベーカリー「ミディ ア ミディ」も、もちろんチェック！

これまでに考えられないほど、横長いショーケースに、ガラス越しに職人さんの仕事ぶりが見える厨房！贅沢なパン屋さんですね～。

パンは、「ソフト＆ライト」「フェザー」「キャレ」「パン・ボヤージュ」という４つのジャンルに分かれていて、中でも「ソフト＆ライト」は、おなじみのバターロールやアンパンを、生地のレシピや焼き方にこだわって、歯切れよく、ソフトに仕上げたカテゴリー。

「ミディ アンコルヌ」は、粒アンパンを、コルネ状のパンの中に詰めた、かわいらしい形！中身がプラムジャムになった「プリュンム アンコルヌ」もあり、まるでチョコレートペーストのように見える、くるみ入りのプラムジャムは、これまた、がらりと雰囲気が変わって、とても濃厚なコクと、ほのかな酸味がインパクトあり！

ラムレーズンとクリームチーズが入った「ロム」も、大人の味。
「ポティロンオランジュ」も、一見、カボチャ餡入りの素朴なパンですが、実は、カボチャとオレンジをブレンドしたジャムが、さらっとしたさわやかな甘みです。
ちなみに、バックのもう１個は、カレーパンの「パンジャブ」。

子どもの頃からなじみのある、素朴な菓子パンって、やっぱり、ほっとする美味しさですよね。
そんな、一見昔懐かしいパンにも、ひと工夫が隠されているのが、さすが、淺野シェフならでは！

これ以外にも、注目のスイーツが色々とあります。

京都発、丸の内でも人気を誇る、笹島保弘シェフの「イル ギオットーネ クチネリア」では、初めてテイクアウトができるようになりました。

パイ生地で、フランボワーズとピスタチオのムースを挟んだ「さくさくっのミッレ フォーリエ」は、イタリア風ミルフィーユ。
カラフルな見た目と、薄いハラハラしたパイ生地が、ムースとほどよく一体化した食感に、フランスのそれとは異なる、イタリアらしさを感じます。

デミタスカップ風のコーヒーカップに入った、中身とろとろの「エスプレッソ風味のパンナコッタカプチーノ仕立て」も、表面にメレンゲの泡がかぶせてあって、まるで、本物のカプチーノをいただいているような気分に。

五十嵐美幸シェフによる創作中華が人気の「広味坊」には、何種類かのグラス入り中華デザートの中に、なんと、「唐辛子プリン」がありました！
赤いプリンは、なるほど、確かに、ぴりっと辛味が後をひきます。

「イレール メレ」には、色とりどりのフランス菓子がならび、三越日本橋本店限定の、「ババ」もあるそうです。この日は売り切れでしたが、今度行ったら、またトライしてみたいです。

イートインの始まる１１時には、もう、行列ができ始めている、話題の「シェフズ＆スペシャリティ ダイニング」。
ラストオーダーの１９時まで、時間に合わせて、食事やお茶が楽しめますので、ランチにこだわらず、気軽に覗いてみたいですね。