こんにちは、ちびうさおです。

オーガニックやマクロビなど健康志向が強まる昨今、ブームになりつつある野菜スイーツ。
そんな中、「究極の野菜スイーツがある」という話を聞きつけ、はるばる金沢へと行ってまいりました！

訪れたのは、JR金沢駅西口ビル・金沢百番街「くつろぎ館」内に、2007年5月26日にオープンしたばかりのサラダ･野菜スイーツショップ「GRN-グラン-」。

全国の農家をめぐり、その土を舐め歩いたというGRN-グラン-の前田社長の「野菜の本当の美味しさを味わってほしい」という熱い想いから生まれた、サラダ、野菜スイーツ、野菜ジュース、そして一風変わった入浴剤が販売されています。
　
（前田社長　紹介ページはこちら）
　　
　

そして、今回最も気になっていた究極の野菜スイーツ＝サラダスイーツがこちら。

どのスイーツも美しくて、もはや芸術品のよう。金沢という土地柄ゆえに、強く美しい「日本の美」というものを感じました。

そして、こんなにも色鮮やかなのに、無着色、無香料、無添加、無調整だというからビックリ。

「美味しさや見た目だけでなく、子どもからお年寄りまで、からだにいいものを食べてほしい」という社長のこだわりが感じられました。

そんなサラダスイーツを、いくつかご紹介したいと思います。

　
とまと

”サラダスイーツ”が生まれるきっかけになったという、記念すべきスイーツが、こちらのとまと。
”この時期に最も美味しいトマト”として、静岡県浜松産のこだわりのとまとを使っているそうですが、砂糖なしでこれだけの甘さが出るとは驚き！
素材本来の甘味も旨みも十分に引き出されているように感じました。
　

金時草

こちらは、地元の金時草を使ったものだそう。上の層の淡い紫の泡からは金時草の上品なとろみが、下の層からは自然な酸味と甘味が広がります。これは絶品！
　

紫

こちらも金時草ベースで、「紫」と言う名のゼリーです。
深みのある紫に散りばめられた金粉…。見ているだけで筆舌しがたい気品を感じます。
食の重要な要素である「視覚で楽しむこと」を強く意識し、色、艶、透明感にこだわったそうです。金時草とハチミツが奏でる淡い甘味がなんともたまりません。

蓬

香り高い蓬、小豆、豆乳が三層になり、トップはかわいらしいピンクの桜と金箔で彩られています。
シンプルでありながら気品があり、お味も上品なこのスイーツは、いかにも金沢らしいですね＾＾
　

野菜スイーツのほかにおすすめなのが、とれたての新鮮野菜のみで作られた野菜ジュース！

この日のジュースは、小松菜、にんじん、とまと、そして豆乳の4種類でした。これからの季節、ブルーベリーのジュースも登場する予定だそう。

とにかく”新鮮な野菜”にこだわっており、中には「朝4時に収穫した野菜が、朝11時にはもうジュースになっている」こともあるとか。普段、ここまで新鮮な野菜を口にする機会って、なかなかないですよね。

左から、にんじん、小松菜、とまと。

にんじんジュースは、砂糖が入っていないのが不思議なほど、野菜の自然な甘味が広がります。にんじんが苦手な方でも、このジュースは大好きになってしまうかも？

何とも珍しい小松菜ジュースは、小松菜の力強さがダイレクトに伝わってきます。

そして、とまとジュースは、滑らかな喉越しで、トマトのみずみずしさを感じます。甘すぎず、程よく酸味があるのも爽快！
　
　

新鮮なこだわり野菜のみを使ったサラダスイーツと野菜ジュースをたっぷりいただいて、体も心もすっかりリフレッシュ。野菜本来の美味しさを体感しました！

ぜひ、全国のスイーツ部のみなさまにも召し上がっていただきたいところですが、「GRN-グラン-」のサラダスイーツは無着色、無香料、無添加、無調整のため、一切日持ちがしません。そのため、現在こちらの金沢店でしかスイーツを購入することはできません。。。

お店で販売されている入浴剤（なのに食べられます）までもが賞味期限1日！

　
本当にたくさんのスイーツが全国どこからでも通販できる、あるいはいろんな場所で購入できるようになった今日、こうした「現地でしか食べることのできないスイーツ」というのは、本当に新鮮な素材を生かしきったこだわり故であり、ある意味、究極のスイーツなのではないかと感じました。

気軽に食べれる便利さも魅力ですが、瞬間の煌めきがある究極のご当地スイーツ…そういったものも素敵ですよね。
　

金沢においでの際にはぜひぜひ、足を運んでみてくださいね。金沢駅から直結しているのでアクセスも便利ですよ。
　

◆店舗情報
・店舗名：GRN -グラン-
・住所：石川県金沢市木ノ新保町1-1　金沢駅百番街くつろき館2F
・電話番号：076-235-3039